用料
| 红米25克，大米75～100克，鲩鱼肉50克，菜心150克，黑豆20克，排骨60克。 |
疫情期学生营养配餐系列（8）的做法
疫情期间学生营养配餐系列（8） 9～11岁（适合小学4～6年级） 主食：红米大米饭（红米25克，大米75～100克）。 蛋白质、维生素矿物质类：鱼片炒菜心（鲩鱼肉50克，菜心150克）。 汤类：黑豆排骨汤（这个也属动植物蛋白质组合类。黑豆20克，排骨60克，可食用部分60%）。 加餐：酸奶150ML。 全日用油：25克。 热量：1900～2100大卡。 蛋白质：60～70克。 食谱来自：广东省营养学会临床营养专业委员会。 制作：深圳优膳组合营养团队。
红米、大米饭，挺诱人吧。
排骨焯水：锅中加入清水，放入姜片、排骨，煮出浮沫后，捞出洗净备用。
锅中重新放入清水，加入生姜、排骨、泡好的黑豆，一起大火煲开，小火煲40分钟左右（高压煲会快些），煲至豆及排骨软烂，下盐调味即可。
煲好的汤盛出放入容器中。
洗干净的菜心，放入加有食用油的水中，焯烫好后，装入盘中备用。
洗净、切好的鱼片用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌一会儿。
入锅中两面煎一会（主要防止煮散），然后倒入生抽＋水、咕噜咕噜煮熟，下点小葱，一点点红辣椒是为了配色、提味。
将煮好的鱼片码在菜心上，鱼汁也淋在菜心及鱼片上，热热的生抽汁淋在蔬菜上，很惹味的。
哈哈哈😄，今日午餐大合集，摆好筷子，愣着干嘛，赶紧洗手吃饭吧！
加餐：酸奶150ML。别小瞧哦，酸奶既是蛋白质、钙的良好来源，还含益生菌哦……
为做好疫情期间的学生营养配餐，由广东省临床营养学会临床专业委员会与广州市中小学卫生健康促进中心联合发布了该指引。
食物多样，合理搭配。
增加优质蛋白质摄入，提高免疫力。
多吃新鲜的蔬菜水果。
天天喝奶，加强锻炼，促进骨骼健康。
吃动平衡，维持健康体重，促进身心健康。
足量喝水，少喝不喝含糖饮料。了
合理烹调，控油限盐。
培养良好的饮食习惯，挺高营养科学素养。
倡导分餐制，用公勺公筷。
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