周末美食：糊辣素鱼（鲈鱼），贵州风味，简单好吃。
用料
糊辣鱼的做法
鲈鱼切片，保留鱼头、鱼尾。鱼片加料酒、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制一会。
折耳根、米椒、二荆条、香菜切好备用。
小火🔥炒干辣椒，直至辣椒皮略黑。
捣炒好的干辣椒。
起锅烧开水，放料酒、姜片、小葱。
下鱼头、鱼骨熬煮一会捞出。下鱼片断生即可捞出。鱼头鱼尾鱼片摆盘。
碗里依次放入折耳根、小米椒、二荆条、蒜泥、盐、生抽、醋、捣好的辣椒粉、香菜，拌匀。
拌好的料汁浇在鱼身上。
完美，开吃。🐟
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