好大一只鸭子🦆以前逢买鸡鸭都是炖汤，太没创意😂😂而且三口之家一大只鸭子吃不完分几次炖汤不是腻死啦？想起儿子同学麻麻分享的姜母鸭，灵感就来了～姜母鸭，安排上！
用料
| 鸭 | 1/3只 |
| 老姜 | 一大块 |
| 花生油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 盐巴 | 适量 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 米酒 | 3-4勺 |
姜母鸭～秒杀餐馆🤓的做法
先把老姜切薄片，多点姜。然后一半花生油一半麻油热油锅把姜片放下去爆香，两种油加起来差不多常规饭碗一碗🥣的量
爆香后的姜片差不多图片这样，捞起来放进砂锅备用～
接着把洗干净沥干水的鸭肉放进油锅稍微炸一下，差不多3-5分钟，收一下皮就差不多
鸭肉➕油一起倒入砂锅🍲加味极鲜，料酒，盐巴，一小勺白糖，3-4勺米酒，再➕开水刚好没过鸭肉，大火煮开转小火🔥慢炖2个半小时左右
期间要注意试下味道，翻拌一下，不要糊锅了，最后大火收下汁就可以起锅了。
这头鸭子🦆应该有七八斤，一家三口只用了三分之一的鸭肉，妥妥的又光盘了，都说比外面的还好吃😋
小贴士
这道姜母鸭最重要的就是爆香姜片和炸下鸭肉收皮，其他的就交给时间就好了～
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