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青团（艾糍）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.71W
青团（艾糍）的做法步骤图，怎么做好吃

早春三月，从江南到广东，南方的人们都爱做一种糯米点心，江南人叫它作青团，广东人叫它作艾糍。我喜欢吃大大软软的青团。

用料  

糯米粉（三象牌） 200克
澄面 60克
猪油 10克
热开水 100克
糖 30克
艾草汁 170克
馅：
豆沙馅儿 200克

青团（艾糍）的做法  

  1. 新鲜的艾叶50克，洗干净。

    青团（艾糍）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 加120克的水，放进破壁机里打成艾草汁。艾叶有一种苦涩的味道，不能放太多，不然口感不好。

    青团（艾糍）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 澄面加入100毫升的热开水以后，变成烫面。

    青团（艾糍）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 加入糯米粉和艾草汁和猪油揉成团。

    青团（艾糍）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 分割成30克/块的小面团，包入自己喜欢的馅料，我今天包的是传统的豆沙。

    青团（艾糍）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 锅里烧开了水以后，放入包好的青团，蒸10分钟。记得10分钟足够。

    青团（艾糍）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 出锅以后趁热扫上一层橄榄油

    青团（艾糍）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 稍凉后就可以吃啦

    青团（艾糍）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

小贴士

1、青团里包入什么馅都可以，只要喜欢。
2、一定要100度的热开水烫澄面，增加青团的Q弹口感的。

Tags：青团艾糍 青团 好吃
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