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春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:2.17W
春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图

清明时节临近，有一种用艾叶做的茶点，叫艾团，艾糍，清明果，也叫青团。

这次没有买到新鲜艾草，所以买了艾草粉，有艾草的朋友可以剁艾草，或者用料理机的/破壁机，把艾草磨成青汁，自行替换。

这配方可以做11个青团

用料  

艾草粉 6克
溶解艾草粉的温水 120克
糯米粉 130克
粘米粉 15克
澄粉 20克
溶解澄粉的温水 50克
糖粉 20克
豆沙馅 220克
玉米油/黄油 15克

春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法  

  1. 用温水溶解艾草粉，搅匀后放一边备用

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第2张

  2. 用温水把澄粉搅拌成粉水，温度不能过高，避免澄粉结块

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第3张

  3. 粉水准备好了，放一边备用

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第4张

  4. 把糯米粉、粘米粉、糖粉、油等，搅拌成干粉

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第5张

  5. 随后加入艾草粉水，搅拌均匀

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第6张

  6. 再加入澄粉水，搅拌均匀，无干粉

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第7张

  7. 艾草粉团准备好了，静置15分钟，放一边备用，开始准备馅

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第8张

  8. 看个人口味，准备馅料，红豆馅，咸蛋肉松馅，花生芝麻馅都可以，任君选择。过段时间，我再上传咸蛋肉松馅的青团。

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第9张

  9. 包裹成一个个小艾团，注意包馅后，收口压在底下，我垫的是芭蕉叶，垫油纸都是可以的

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第10张

  10. 锅中烧水，上锅蒸7~8分钟，时间不能过长，避免蒸太熟，艾团塌陷

  11. 准备少量的玉米油，或者气味淡的油，如葵花油/茶籽油等，不建议用花生油。

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第11张

  12. 艾团出锅啦，马上刷玉米油，均匀刷在每个艾团上

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第12张

  13. 艾团的颜色亮晶晶的，好翠绿，有木有

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第13张

  14. 建议常温歇凉后，再吃，趁热吃口感反而不是最佳品尝时间哦！

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第14张

  15. 如果先不吃，可以一个个用保鲜膜包裹着，保持艾团的软糯，更便于保存或者打包。

    隔天想吃，接着包裹着加热就可以了。

    春天里的一抹绿！艾草青团/艾糍/艾团（艾草粉版）的做法步骤图 第15张

小贴士

青团如果隔天吃，建议锅中烧水加水，有蒸汽温度，口感更软糯，用微波炉反而效果欠佳哦！

不过每次做控制份量，不建议一次做太多，毕竟自家做无添加，放冰箱也要注意尽早使用哦！

Tags：粉版 糍艾团 青团 春天里 艾草
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