西瓜是夏季消暑的首选水果，我们吃完西瓜都会习惯性的将瓜皮扔掉，实际上西瓜皮的功效与作用也是有很多的，既可食用亦可药用，可谓好处多多。
西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，能够促进尿素形成，从而具有利尿作用。
西瓜皮还能起到解热，促进伤口愈合，促进人体皮肤新陈代谢吸收的功效，还能使皮肤变得更加光滑白嫩。
西瓜皮解暑清热，含糖量也不高，适合各类人群食用。
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用料
| 西瓜皮 | 半只 |
| 香油 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 蒜头 | 1只 |
| 盐 | 少许 |
凉拌西瓜皮（简单爽口）的做法
西瓜切半，西瓜肉用勺子挖出来。（小窍门：瓜皮下方放一只碗，瓜皮中间啜一个洞，西瓜汁和西瓜籽就会自动流到下方的碗里去了。）
西瓜皮切好
西瓜皮尽量削去红瓤
用刀削去外面的翠衣
用水清洗干净，切成丝，放容器中，加半小勺盐，放置腌制半小时左右;
夏天腌制的时候，可以盖上保鲜膜放进冰箱冷藏
将腌制的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用;腌好的西瓜皮会比刚才软，依次加入麻油、香油和蒜泥，拌匀即可食用！（可以尝一下味道，调节佐料的分量，盐一定要少放，西瓜皮比较容易吸收味道，放多了会咸！如果咸了用清水洗就行了）
小贴士
1.切西瓜皮时，如果喜欢甜味，可以保留一部分的红瓤
2.夏天腌制西瓜皮放进冰箱冷藏
3.根据自己的口味添加佐料
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