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菠萝包：附详细制作

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.08W
菠萝包：附详细制作的做法步骤图

用料  

面团配料：可以做6个菠萝包
高筋面粉 300克
牛奶 80克
奶粉 15克
白糖 30克
盐 3克
酵母粉 3克
鸡蛋 一个
黄油 30克
酥皮配料：
低筋面粉 90克
白糖 30克
全蛋液 18克
奶粉 15克
泡打粉 1.5克
苏打粉 1.5克
黄油 40克

菠萝包：附详细制作的做法  

  1. 盆里倒入面粉，除了黄油，将其它材料混合一起揉至光滑面团

    菠萝包：附详细制作的做法步骤图 第2张

  2. 揉到面团光滑放入黄油继续揉，揉至出手膜即可，发酵至两倍大大约一小时

    菠萝包：附详细制作的做法步骤图 第3张

  3. 空余时间来做酥皮：备好材料

    菠萝包：附详细制作的做法步骤图 第4张

  4. 黄油隔水融化加入白糖搅拌均匀，再加入蛋黄液搅拌均匀、最后加入奶粉、苏打粉、泡打粉、搅拌均匀，揉至光滑面团，冷藏15分钟以上备用

    菠萝包：附详细制作的做法步骤图 第5张

  5. 面团发酵完取出，分成六份，一个个排气

    菠萝包：附详细制作的做法步骤图 第6张

  6. 搓圆放入烤箱35度发酵20分钟

    菠萝包：附详细制作的做法步骤图 第7张

  7. 冰箱取出酥皮：分成六份搓圆

    菠萝包：附详细制作的做法步骤图 第8张

  8. 把一个酥皮放入保鲜膜内，用刮板压平一块圆形

    菠萝包：附详细制作的做法步骤图 第9张

  9. 每块酥皮都需要用一张保鲜膜，揭开另外一层保鲜膜，这时候取出面团，把酥皮铺上去

    菠萝包：附详细制作的做法步骤图 第10张

  10. 把酥皮和面包胚整贴合即可，包好的菠萝包

    菠萝包：附详细制作的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱提前预热，然后刷蛋黄液，入烤箱180度15分钟左右即可

    菠萝包：附详细制作的做法步骤图 第12张
Tags：菠萝包附详细制作 菠萝包
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