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千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)

栏目: 馄饨 / 发布于: / 人气:1.63W
千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图

在上海上班那几年，最常去吃千里香馄饨，模仿做了几次，试出了相似度比较接近的味道。商家好像有的会加什么肉丸弹力素，我们自己做的就放常见调料吧，吃吃起来健康些。

用料  

猪肉 400克
馄饨皮 约120张
荠菜 400克
木耳 6朵
姜末 15克
小葱碎 20克
盐 约15克
蚝油 25克
王守义饺子料 10克
胡椒粉 5克
生抽 20克
味精 6克
鸡精 6克
香油 30克
鸡蛋 1个

千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法  

  1. 肉糜400克，我自己买的肉剁的。当然也可以买现成的！速冻荠菜一包400克。喜欢肉多的亲们可以多加100~200克。

    千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第2张

  2. 木耳切碎，姜切末，葱切碎

    千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第3张

  3. 肉糜放盆里，把所有调料放入

    千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第4张

  4. 用3根筷子朝一个方向搅，大概3分钟，肉上筋，此步不需要加水，因为冻荠菜里有水分

    千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第5张

  5. 放葱花，木耳 搅匀

    千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第6张

  6. 放入荠菜，搅啊搅，让肉把荠菜汁吸进去，搅匀，馅儿变稠就可以了

    千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第7张

  7. 包法

    千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第8张

  8. 成品

    千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第9张

  9. 半个小时全部包完

    千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法步骤图 第10张

小贴士

千里香馄饨店汤里放的黑葱油，香的很！

Tags：馄饨 官帽 荠菜 包法 千里香
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