凉皮，牛筋面一直是点点妈妈的心头好，特别是是这不愿开火做饭的日子里😊口味是不是也遗传，点点竟然也是凉皮的忠实爱好者😻今天早上一睁眼就十分十分想吃拌凉皮，这不上午忙乎完事，顶个大太阳去市场，谁知道等我回来就阴天了，看样我黑也是有道理的😫买好材料准备开做了😁
用料
| 凉皮 | 1张 |
| 面筋 | 适量 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 花生 | 一把 |
| 木耳 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 榨菜丝 | 适量 |
清爽拌凉皮的做法
因为一早上就决定中午吃凉皮，所以提前把木耳泡发，其实拌凉皮还可以用豆芽，胡萝卜丝，特别是孩子吃，要考虑营养均衡，这是材料大合照😎
这是调料大合照，右边是自制的辣椒油，自己炸的油，不是太辣，而且很香🤓如果喜欢陈醋的味道，也可以加一些
准备好东西，第一步先炸花生，因为需要时间凉凉，这样才是香脆的口感，锅中温热加油，切记要小火炸，不然花生很容易炸糊
用铲子不停翻炒，不然一面加热也很容易糊，感觉表面变成酱色即可盛出，放在通风处凉凉🤗
下一步拌芝麻酱，放入适量水，盐，糖，酱油，耐心搅拌，一定先放入少量水，待搅拌开了再放水😏
如图就是搅拌好了，放在边上待用
然后把蒜切末，喜欢的亲可以多加些，蒜真是一个神奇的调味料，我做啥菜都愿放😁
然后倒入适量凉水，制成蒜水，放在一边备用
都准备好了，就把黄瓜和木耳切丝，凉皮切条，把放凉的花生，还有俺家爸爸最喜欢的榨菜丝放在一起😊
加入刚才做好的蒜水，芝麻酱，根据个人口味加入：白醋，白糖，盐，麻油，辣酱油。刚才也说了，喜欢的亲也可以加入陈醋，使劲搅拌吧，我的大凉皮😂
搅匀后装盘，看起来不错呦🤓
最后最后一步开吃了😁
小贴士
调料的多少要根据个人口味添加，点点妈妈喜欢吃酸甜口，所以白醋和糖加的多，如果点点也吃，我会把盐和蒜的量减少，要是点点爸爸，那可能就是红红辣辣的一碗了🙀
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