椰子煲竹丝鸡

很喜欢的一道汤水，食材可自由搭配为土鸡、老母鸡，甚至骨头亦可。

用料  

椰子煲竹丝鸡的做法  

1. 老椰子一个、去掉棕色绒毛、壳后，在顶部洞口用小刀尖转开，将里面椰汁倒出乘好备用。我买的是市场摆地摊的，包去皮去壳而且搞得很干净。棕色顶部就是洞口处

2. 取出一大碗水呢

3. 水取出后椰肉对半切开，再切小条

4. 竹丝鸡去皮、头尾，清洗干净砍大件

5. 可以的话加多一块猪争肉或龙骨，鸡、肉煮开水去血水，再清洗干净。电锅烧开水，将清洗干净的鸡、猪争肉，椰肉倒开电锅，定时三个钟煲。后半小时倒进最开始取出的椰水，时间到后调味即可喝。