啧啧啧在学校最想念的是家乡的米粉~网上买了湖南粗米粉做来真的也很好吃啊~下厨居然没有拌米粉的菜谱~我来补上~在异地的小朋友快来做一做满足下自己的胃口吧!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
泡好的湖南粗米粉 | 1碗 |
郫县豆瓣 | 少许 |
香菜 | 1把 |
黄豆 | 少许 |
甜面酱 | 少许 |
大葱 | 1跟 |
新疆拌米粉(鸡拌)的做法
泡好湖南粗米粉后,把米粉放在装满凉水的盆里备用。
如何泡米粉:
米粉可以在锅里用开水小煮一会,关火盖上盖子。等米粉泡发好,发软不硬时就是最佳状态了。
取出鸡胸肉,切成中指指甲盖大小的肉丁,也可以按自己喜好再切小一点。肉丁中加入淀粉和少量酱油。入油锅炒至刚刚断生盛出备用。
炒锅倒入油,炒香切好的葱段。加入郫县豆瓣和甜面酱,最后加入已经断生的鸡肉粒,颜色均匀就好啦!
米粉加热后沥干水分盛入一个较大的碗中。浇上刚才做好的酱汁。再撒上切好的香菜末。如果有炸好的黄豆,可以撒几颗。香喷喷的香拌大功告成!!
小贴士
如果喜欢吃牛拌的,可以把鸡肉换成牛肉即可。