方子是老鱼口述，我记录的，平时一直吃他烧的，疫情期自己一个人住，试做成功。
方子配料份量因为是中式老法师说的，都是毛估估计量，我尽量写出来😂
这道菜，做得时候忘记拍照，只有生的和熟的各一张，请担待。
| 带牛筋牛肉（牛腩） | 500克 |
| 冰糖 | 乒乓球大小两块（喜欢甜的，可以增加） |
| 生抽 | 3勺（20ml左右的勺子） |
| 黑胡椒 | 研磨器擦20-30下（喜欢黑胡椒味道的也可以多加） |
1、牛肉买来用冷水净泡、去血丝、换水再泡一次、去完血丝即可。
🥹我冰箱里没有带牛筋的牛肉，只能凑合了。
2、牛肉切块，冷水下锅，水没过牛肉多点（后面不再加水，如实在太干加热水）、大火煮、差不多起泡时候，撇去泡沫
3、调中火、加生抽、冰糖，煮一小时左右
4、调大火，加黑胡椒，此刻人不走开，不断翻炒以免粘锅底，起泡时，再加一次黑胡椒，收汁（如果喜欢干的，可完全收汁）
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