茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。✨
茶树菇烧肉味道鲜美,营养丰富,而烹饪方法却异常简单,是家常饭桌上必不可少的佳肴。
今天就让我和大家一起来分享它在烹调中的奥妙~
用料
茶树菇 | 400g |
猪肉 | 250g |
生抽 | 五小勺 |
老抽 | 两小勺 |
盐 | 1/3小勺 |
糖 | 一勺半 |
料酒 | 一勺 |
姜蒜 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
家常茶树菇烧肉的做法
茶树菇洗净去根用温水泡开,猪肉分为肥肉瘦肉,瘦肉用少许老抽,生抽,料酒,糖(不是用料中的量,自己看情况少加一点点)腌一会儿
姜蒜洗净切好备用
大火,锅中放少许油,放肥肉炒至肥肉出油表面金黄
大火,加入姜蒜,腌好的瘦肉翻炒约三分钟
大火,加入茶树菇,盐1/3小勺,糖一勺半,生抽五小勺,老抽两小勺,料酒一小勺煸炒三分钟
大火,加入凉开水(稍微多加一些,因为在闷煮过程中水分会挥发)大火烧开后转中火焖煮收汁
收汁至如图程度即可,汤不能过多也不能过少,加入少量鸡精出锅
小贴士
1.茶树菇要充分泡开,让茶树菇喝饱水口感才会更好。
2.生抽颜色较重,添加时不宜过多,否则菜的颜色过重影响美观。生抽主要起提鲜作用。
3.喜欢吃辣的朋友可以适量添加一些干辣椒。