戚风冰乳酪

用料  

戚风冰乳酪的做法  

1. 把油水盐、面粉、淀粉、蛋黄搅拌均匀，不要过度搅拌。

2. 把蛋清分三次加砂糖搅拌打发至8成发，呈鹰嘴状即可

3. 分两次和蛋糊拌均匀

4. 四寸模具放75克一个，烘烤175度平炉25-28分钟出炉倒扣晾凉

5. 准备乳酪霜：把芝士微波炉化软，加入砂糖和酸奶，搅拌均匀，再加入奶油打发即可使用。

6. 把烤好的戚风冷冻后脱模，把戚风切为四份，呈三角形，再把每块戚风从中间切开，但不要切断，切开的部分挤上乳酪奶霜

7. 抹平整最后把四片放在一起撒上奶粉即可。