冰乳酪戚风

只是从普通的戚风蛋糕配方中加入了一点奶酪

奶香味更浓郁，没有普遍戚风的蛋腥味

加上奶酪酱之味更上一层楼

用料  

冰乳酪戚风的做法  

1. A部分先隔水软化，加入牛奶搅拌均匀
   
   加入玉米油搅拌均匀
   加入低筋面粉Z字法搅拌均匀
   加入蛋黄搅拌均匀
   
   
   然后筛网过筛一遍备用

2. E部分
   先慢速后快速打至8成的蛋白霜
   最后低速搅打蛋白霜变得更细腻一点
   
   分出三之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
   最后把蛋黄糊倒回剩余的三分之二的蛋白霜中翻拌均匀
   
   最后倒入模具中，轻震一下
   
   
   
   上火150
   （如果你有自己烤蛋糕的温度，就用自己的温度）
   下火145
   
   烘烤约35分钟，烘烤完成轻震一下倒扣放在网架上凉凉

小贴士

可以做一个六寸的，或者是一个加高的五寸的，


奶酪酱的配方

淡奶油100
炼乳30
奶酪20
牛奶20


一起混合打发至适合的硬度即可，甜度可以自己±
你也可以在原基础上加一点，海盐，果酱之类的丰富口味