这道鱼香肉丝是从我妈那里偷过来的，好吃到爆，巴适得板
用料
| 瘦肉 | 看胃口 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 泡椒 | 六七个 |
| 大葱 | 一两根 |
| 调料 | 酱油，醋，白糖，盐，淀粉，清水 |
| 豆瓣 | 1勺 |
简便家常鱼香肉丝的做法
泡姜泡海椒切片备用
胡萝卜煮一下，不需要太软，不太硬就ok
，然后切丝备用
大葱切片备用
准备一个碗，碗里加生抽，醋，糖，淀粉，清水，盐混合
胡萝卜煮的时候可以把肉切丝，节省时间
切好的丝放碗里加料酒和盐，淀粉或者嫩肉粉腌制
如果有鸡蛋可以加一个鸡蛋会让肉更嫩
下油热锅
胡萝卜下锅翻炒
熟后下泡姜泡海椒，闻到一股泡姜泡海椒味时
下豆瓣翻炒
下肉进锅，翻炒，肉丝有颜色时把碗里的调料洒进锅里继续翻炒，最后下大葱简单炒几下即可出锅
小贴士
这道菜主要是酸，其次是甜和辣，所以醋要多倒，我倒的大半碗
肉不要炒太老，大火翻炒有颜色就下调料
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