有一次在外面买的柠檬鸡爪怎么好吃,后来回家就开始自己研究制作,结果做出来的味道还不错,家人说挺好吃了,根本停不下来
用料
鸡爪 | 2斤 |
生抽 | 500g |
料酒 | 适量勺 |
嫩姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
柠檬 | 2个 |
好吃到停不下来的柠檬鸡爪的做法
首先把买回来的鸡爪解冻,然后剪掉指甲
放入盆中,加入适量的清水,倒入料酒,开始用大火煮
煮的过程中不用搅拌
这是煮好的鸡爪,很多血水都成浮沫,鸡爪不用煮很透
煮好鸡爪用清水洗干净
放入冰水中泡半个小时以上,是让鸡爪更有弹性
柠檬切片,嫩姜切片,香菜切小断,用冰水泡好的鸡爪沥干水,放入盆中,倒入生抽,柠檬挤汁,把柠檬片,香菜,嫩姜片,一起放到盆里,倒入生抽,搅拌均匀,盖上保鲜膜,浸泡五六个小时就可以吃咯!
小贴士
1、鸡爪一定要剪指甲。
2、鸡爪不用住很透,不然没有嚼劲,放冰水泡是为了鸡爪吃啥有Q弹,嚼劲。
3、泡好的鸡爪,每隔两小时搅拌一次。