荸荠肉饼

荸荠口感脆脆
做了几回，老是不记得放过啥，干脆记录下

用料  

荸荠肉饼的做法  

1. 三肥七瘦的肉馅，瘦点也可，纯瘦不合适。
   加入盐、白胡椒、小葱末、姜黄粉（加了一次姜末觉得不如姜黄粉，如果没有就用姜）、蚝油、生抽、糖一点、香油一点、鸡蛋一个
   搅匀

2. 加入淀粉少量，抓匀

3. 抓好了的肉馅是有点粘稠感的，如果肉馅仍然是散的，再放点淀粉调整
   冰箱冷藏半小时，赶时间也可不冷藏

4. 荸荠切丁，香菇、胡萝卜切碎
   香菇、胡萝卜碎和玉米粒沸水焯熟。

5. 把蔬菜碎和肉馅混合，拌匀

6. 捏成团的肉饼让平底锅或者圆盘锅烙熟即可
   如果怕不熟，可以水焖一下。
   成品很软嫩