最近对周黑鸭彻底失去兴趣了，喜欢吃酸酸辣辣的鸭脚
用料
| 洋葱 | 1/3只 |
| 鸭脚 | 喜欢吃多少放多少 |
| 指天椒 | 同上 |
| 盐糖酱油卤水汁 |
酸酸辣辣爽脆鸭爪子的做法
鸭脚买回来一定要洗干净，把黄黄的茧剪掉，其次剪掉指甲
烧开水，放入花椒粒、姜片、白酒少许，除去腥味
水开后中火熬半小时，鸭脚要煮得够透才可以
半小时后鸭脚过冷河，过几遍，很多人会奇怪为什么鸭脚吃起来很硬不好咬，原因是没有过冷河，并且拿出事先冰镇好的冰水，放冰箱冰半小时以上，这个步骤重复两次，可以很好地把油去处，因为我没有重复步骤，所以汤汁还是会有油花
这时可以准备汤汁了，水开倒入姜片、花椒粒、洋葱、辣椒、个人口味倒入卤水汁、醋…盐糖、酱油、喜欢吃辣可以多加辣，汤汁可以稍微咸点，不然鸭脚不入味
等汤汁晾冷了放入冰镇好的鸭脚，再次放入冰箱，过一晚上就可以吃了，要是还是觉得味道不够可以继续加咸
冰了一晚后…不爱吃爪子的老公也默默地啃了好几个哟
小贴士
卤水汁方面其实可以买卤料包，也可以自己配些卤料，但个人觉得可以卤料包再加点卤水汁这样也是可以的
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