重点是卷子里面的鳕鱼肠,配着清新的面皮一起吃下肚,好像一口咬下的全是鳕鱼肠。
用料
芹菜叶 | 20克 |
芹菜茎 | 20克 |
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
鳕鱼肠 | 4根 |
鳕鱼肠芹菜卷的做法
准备食材:芹菜叶20克、芹菜茎20克、面粉200克、酵母2克、鳕鱼肠4根
调味说明:这个食谱我用鳕鱼肠自带的鲜溜味来调味,适合14个月以上的宝宝,如果是大宝宝吃的话,可以根据自己的喜好加点肉松或番茄酱。
芹菜茎和叶一起放入锅中焯水。
焯好水的芹菜放入破壁机中,加入60毫升清水。
搅拌成细腻的芹菜汁。
tips:很多宝宝觉得芹菜难嚼就不吃了,我们可以像这样打成汁来和面,营养也不会差很多。
普通面粉中加入酵母和芹菜汁。
将面粉搅拌成絮揉成团。
盖上保鲜膜放在常温发酵40分钟。
tips:家里有烤箱的姐妹可以把下管调至45度发酵40分钟,这样发酵会更稳定一些。
发酵好的面团排气后,分成6小块。
将面团压成像图上这样的椭圆面皮,放上鳕鱼肉肠。
tips:虽然鳕鱼肠当零食已经够好吃了,但用它给面团凹个造型更讨娃欢心,营养密度也高了不少。
选鳕鱼肠的时候,大家一定要注意没有防腐剂、各种胶质的更适合宝宝吃。
用面皮把鳕鱼肠包住。
分成长度相同的小段,面皮底部不要切断。
将面卷两头对折捏紧。
冷水放入锅中,开中火蒸至熟透。
tips:这些我一共蒸了12分钟,关火后不要着急开盖,这样面团容易回缩,等10分钟左右,锅中温度降下来再开盖会好很多。
别再给娃吃普通的白面馒头啦,多加几步不仅味道丰富,还特有层次感,连吃两天都不会腻。
小贴士
前段时间,思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱,比如如何预防宝宝贫血,怎样吃更补钙?
思妈已经把这些食谱整理好,进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦!