鲜美十足的芝士焗海蛎子

今天做个焗菜，年夜饭可以安排上。奶香的酱汁配上鲜美的海蛎子，入口香浓，吃完了蛎子肉，再小心的嘬干净汤汁，味道好的很，感兴趣的小伙伴可以试试。

用料  

鲜美十足的芝士焗海蛎子的做法  

1. 将海蛎子壳泡水刷干净，控水备用。

2. 将海蛎子肉冲洗两遍（为的是去掉海蛎子壳等杂质，用海蛎子的汤汁冲洗可以最大程度保留鲜味，汤汁不够，自来水快速冲冲也可以），倒入少许料酒/黑胡椒碎/盐抓匀。

3. 预热烤箱220摄氏度10分钟。

4. 将烤盘铺锡纸，海蛎子壳内部用厨房纸再擦一遍（为的是去除壳中水分及壳里残留的杂质），依次放到烤盘上，海蛎子肉摆放到壳中

5. 放入预热好的烤箱中层，220摄氏度烤制2-3分钟（目的为了让海蛎子收干一下，避免后续烤制出太多汁）。

6. 将白酱涂到烤制过的海蛎子表面。

7. 将马苏里拉芝士撒到海蛎子表面。

8. 放入烤箱中层，温度降低到200摄氏度烤制15分钟（请根据海蛎子大小和自己烤箱脾气调整）。

小贴士

PS

1.关于盐量。宁可少不要多，只为提鲜。

2.关于海蛎子壳。直接问卖海蛎子的老板要几个壳，比较省事，技术型选手，可以买海蛎子头回家破壳。尽量选择有深度能装填的壳，吃的时候只会恨放的少，不会嫌多哒。

3.关于海蛎子。大连这边叫海蛎子，带壳的叫海蛎子头，冬天水凉的时候最为鲜美。这里用的12个海蛎子，总重量在220g,单个长度约4-5cm，不要选择太小的，吃着不过瘾。

4.关于白酱和马苏里拉用量。请根据海蛎子的大小调整，不爱奶香的小伙伴，可以少放，以免嫌腻，芝士爱好者，按壳大小使劲填吧。

5.关于白酱。做法请见前一篇菜谱中的基础白酱。