香菇猪肉粽

主要是给自己留个笔记，免得每次都要问我哥。所以细节啥的，不要太在意～～～
另，公司活动帮准备材料，因为几个人准备几份，最后用量可能不是搭配的刚好的……

用料  

香菇猪肉粽的做法  

1. 糯米洗净泡水，泡10分钟就可以，也可以稍微泡久一点，我这次泡了1个小时。芸豆洗净泡水，至少泡一个小时。香菇洗净泡水，至少一个多小时。

2. 泡好的香菇洗净，大一点的对半切开。备用。

3. 五花肉洗净，切块，包粽子一般切方块，看粽叶大小调整肉块大小。

4. 一开始说我切小了，就又切了大一点的。

5. 锅里加水，切好的五花肉，姜，葱，料酒，一起下锅，煮到水开，捞出肉备用。

6. 锅里放油，肉比较多，我差不多放到铺满锅底。锅里加糖，差不多小一点的碗的半碗多一点，不停搅拌，大火比较快，但容易焦，我用的小火。

7. 烧到糖冒泡泡，颜色变深了，倒入五花肉翻炒。（如果糖色上的不够，这时候先加入适量老抽和生抽翻炒。）肉块都上色后，加适量水，以刚好没过肉的水量为准。加入八角桂皮，适量盐，老抽，味极鲜，大火烧开炖煮。八角桂皮也可以翻炒的时候一起放进去。

8. 肉差不多入味后，加入香菇，继续炖煮。香菇不能放太早，会吸盐。

9. 肉入味了，香菇也差不多熟了，就收汁起锅。颜色不够的话，起锅前可以再放点老抽，

10. 泡好的糯米捞出沥干，芸豆洗净沥干，把芸豆和糯米一起放入大盆拌匀。加入适量的老抽和味极鲜，拌匀。

11. 材料都准备好了，就可以开始包粽子了。一个粽子放一块肉一块香菇，一个蛋黄。

12. 粽子包好后，放入电压力锅，加入刚好没过粽子的水，用肉/鸡模式炖煮，好了就可以了。煮好后的五花肉入口即化……芸豆也是绵软的了。