凉瓜 黄豆 排骨汤

很多人都知道，进入夏天，就要吃点苦，

苦瓜是非常好的炎夏时令食材，

苦瓜经过较长时间的煲汤以后，苦味就不明显了，反而有点回甘。

有些人会把苦瓜焯水，认为这是祛除苦味的“妙招”。

但是，这样煲出来的汤苦味是少了，但喝进去那种甘味也没了。

况且，夏天里，我们要的就是这种苦味，才能更好地去心火，

所以不建议苦瓜煲汤前焯水。

用料  

凉瓜 黄豆 排骨汤的做法  

1. 所有食材洗净，现在新鲜黄豆上市，排骨冷水下锅焯水并洗去血沫。

2. 将所有食材（剩下苦瓜）放入约3000毫升水里一同煮沸大火转至中火半小时，然后小火半小时

3. 这样

4. 苦瓜去瓤切片（不要切薄哦）

5. 煮沸后中火20分钟.加盐调味。

6. 清热去心火哦。