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纸杯蛋糕 两个鸡蛋 八个杯

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.77W
纸杯蛋糕 两个鸡蛋 八个杯的做法步骤图

1️⃣鸡蛋两个，分离蛋黄蛋白
2️⃣牛奶35克+25克植物油，充分搅拌至乳化，过筛加入45克低筋面粉，搅拌至无干粉，然后加入分离后的两个蛋黄，搅拌至顺滑（完全融合）                                                       3️⃣分离后的蛋清加入几滴柠檬汁（去腥），28克白砂糖分三次加入（重新大气泡、气泡逐渐细腻、划过有纹路），打发至小尖角。                           4️⃣取三分之一的蛋白液加入蛋黄液中搅拌，再把搅拌后的蛋黄液与剩下的三分之二搅拌均匀，即可装入裱花袋中，挤压到马芬杯8分满。                      5️⃣110度20分钟，120度5分钟，140度10分钟，160度10分钟，一共45分钟即可

用料  

鸡蛋两个
植物油25g
低筋面粉45g
白砂糖 28g
牛奶 35g
装饰：
糖9g
淡奶油 120g

纸杯蛋糕 两个鸡蛋 八个杯的做法  

  1. 时刻观察

    纸杯蛋糕 两个鸡蛋 八个杯的做法步骤图 第2张
Tags：鸡蛋 蛋糕 纸杯 八个
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