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简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.03W
简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤图

用料  

鸡蛋 5个
玉米油 45克
牛奶 45克
低筋面粉 80克
蛋白用糖50克
蛋黄用糖20克

简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法  

  1. 首先把5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放大盆，蛋黄放中盆（重要说明，蛋清的盆子要求无油无水，否则就打发不起来做不了蛋糕啦）

    简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤图 第2张

  2. 先做蛋黄部分：把蛋黄打匀+玉米油打匀+糖20克打匀，低粉过筛加入蛋黄里，成Z字型和面，和均匀备用（不要打圈防止上筋）

    简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤图 第3张

  3. 再做打发蛋清部分：先把蛋清用电动打蛋器低速打匀慢慢调到中速，打出大泡，把50克糖分3次加入到蛋白护里

    简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤图 第4张

  4. 把糖完全加入蛋白糊里，中速调到高速，打到蛋白有大的纹理，不流动就是打发好了，如图

    简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤图 第5张

  5. 把打发好的蛋白取三分之一加入到刚刚调好的蛋黄糊里，成Z字型打匀

    简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤图 第6张

  6. 把蛋黄糊（已加蛋白的）倒入蛋白里，成翻拌的方式拌均匀

    简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤图 第7张

  7. 这是调好的蛋糕液，到入纸杯中

    简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤图 第8张

  8. 放入预热好的烤箱中，上下火120度烤25分钟

    简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤图 第9张

  9. 蛋糕在前25分钟里会逐渐张大个，25分钟后再上火150度+下火140度烤10-12分钟，后面的时间注意观察上色程度。

    简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤图 第10张

  10. 完全烤好上色以后，测放放凉就可以吃啦😜

    简单易学的纸杯蛋糕（10个蛋糕配方）的做法步骤图 第11张

小贴士

蛋白盆里一定无油无水，否则蛋白打发不起来，累死也没用，我就是有一次一起做了3波，最后懒了没刷盆，有原来的蛋糕液，就没打发好😂

Tags：纸杯 蛋糕
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