做饭1小时,吃饭5小时。
用料
主料 | |
Spaghetti | |
Pork mince 猪肉末 | |
Beef mince 牛肉末 | |
辅料 | |
白洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
蘑菇 | 5-10个 |
高汤 | 足量 |
调料 | |
橄榄油 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
红酒 | |
番茄罐头 | 1罐 |
Tomato puree 浓缩番茄酱 | |
Fresh basil 新鲜罗勒叶 |
italiana | Spaghetti Bolognese的做法
首先我们来准备辅料。准备白洋葱1个,切成细丁。准备胡萝卜1个,切成细丁。准备蘑菇5-10个,切成厚片。
准备一口深一点的炒锅,烧热后在锅中加入适量的橄榄油。把猪肉末和牛肉末依次下入锅中,不停捣碎翻炒。待肉末炒至变色之后,把蘑菇片放入锅中一起翻炒。
待锅中炒出肉香和蘑菇香之后,倒入红酒100克,烧5分钟让酒精蒸发掉。
待红酒中的酒精完全蒸发之后,在锅中加白洋葱丁和胡萝卜丁。再加入烧热的高汤,需要没过所有食材两指节。加入盐和胡椒粉调味,再加入新鲜罗勒叶5片增加风味。倒入一罐番茄,并挤一些tomato puree,搅拌均匀。
开大火把锅中的汤汁煮沸,然后盖上锅盖小火慢炖45分钟。
45分钟的时间,看1集电视剧就过去了,我开始煮面。先在一口锅中把水煮沸,然后按照每人100克的量把spaghetti加入锅中,煮至al dente的口感。
在炒锅中加入适量的bolognese番茄肉酱,然后把煮好的意面放入炒锅翻炒收汁,直至酱汁可以挂在意面上。
把炒过的意面装盘,再淋上一勺番茄肉酱就可以上菜啦。