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非油炸，健康鸡腿汉堡

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.14W
非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图

孩子对汉堡包那是情有独钟，自己做的鸡腿非油炸，健康、美味，孩子吃的放心，一起做起来吧。

用料  

汉堡胚材料：
高筋面粉 200g
牛奶或水 120g
鸡蛋 1个
酵母粉 2g
砂糖 30g
盐 2g
黄油 20g
鸡腿材料：
鸡琵琶腿 3只
腌料 适量
淀粉、面包糠 适量
鸡蛋 1个

非油炸，健康鸡腿汉堡的做法  

  1. 除黄油和盐外的主面团材料依次放入面包机（顺序是先放牛奶-鸡蛋-放糖—高粉-最后在面粉顶部挖个小坑把酵母埋进去）。启动和面程2分钟左右撒入盐继续揉面。能揉出粗膜状态加入软化的黄油继续揉至扩展阶段，能拉出薄而不易破的膜。

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第2张

  2. 揉好的面团盖盖或盖保鲜膜发酵到约2.5倍大，用手指蘸面粉插戳个洞，不回缩，

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第3张

  3. 发酵好的面团取出排气，平均分成4等份，团圆后放入小模具，放入烤箱中层，下层放一杯温水帮助发酵。

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第4张

  4. 发酵至2.5倍大，刷一层蛋液，撒上白芝麻

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第5张

  5. 烤箱175℃提前预热，上下火烤18分钟

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第6张

  6. 叮！时间到！

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第7张

  7. 上色美美哒

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第8张

  8. 准备3只洗干净的鸡琵琶腿，分享简单的1分钟鸡腿去骨方法： 1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪一圈，剪断鸡皮、鸡筋、鸡肉。 2、从开口处贴着骨头往上把鸡肉剪开。 3、用剪刀把骨头周围连接的肉全部剪开， 4、再把上部分的肉从骨头上剪下来就OK了

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第9张

  9. 鸡腿肉加入1勺生抽、1勺子蚝油、半勺料酒、一丢丢盐、半勺糖、半勺鸡精抓匀，覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时以上。

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第10张

  10. 腌制好的鸡腿，先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠。

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第11张

  11. 放入空气炸烤箱中层

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第12张

  12. 用空气炸功能，不用预热200摄氏度烤15分钟，我用的是ACA高颜值的空气炸烤箱EAF18A。

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第13张

  13. 烤好的鸡腿，外层酥酥的

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第14张

  14. 汉堡胚从中间横切，根据自己喜好加入番茄酱、沙拉酱、生菜叶、煎蛋等等。

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第15张

  15. 自己做的豪华汉堡，咬一口好满足。

    非油炸，健康鸡腿汉堡的做法步骤图 第16张

小贴士

汉堡胚、鸡腿的烤制时间根据实际情况可适当调整 鸡腿的腌料根据自己的喜欢调整，也可以换成奥尔良口味的。

Tags：油炸 健康 健康鸡腿汉堡 汉堡 鸡腿 非油炸
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