味觉大师 高大上头盘 芝士佐小牛肉

最近爱上了一个APP：味觉大师（），对于我这种胃小的人来说，最爱里面介绍的各种正宗精致菜肴。把自己喜欢的转到下厨房来也方便查找实践，亲们有兴趣的可以到味觉大师探索哈。
这个菜谱出自味觉大师，出品：上海 sale pepe
那啥，不可转载的话麻烦大董大厨告知哈……o(╯□╰)o

用料  

味觉大师 高大上头盘 芝士佐小牛肉的做法  

1. 取小碗，把海盐、橄榄油与葡萄酒醋混合成油醋汁备用，芥末薄薄涂满盘底。

2. 把新鲜小牛肉切出你能切的最薄的片，然后盖上保鲜膜用肉锤轻轻拍薄，注意把肉拍松，不是拍断

3. 把肉片放在涂抹好芥末的盘子上，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻

4. 上桌前，将洗净的芝麻菜放在牛肉上，浇上调好的油醋汁与帕玛森奶酪片，即成。

小贴士

1. 拥有一块足够新鲜的小牛外脊！切片前先把肉卷好，冻40分钟，切的时候更顺手。
2. 1人份。