说起桑叶,很多人可能都没吃过。桑叶是蚕的“粮食”,也是一种药食同源的植物,吃桑叶有清肺润燥,清火明目的好处,对于降三高也有很好的效果。
用料
桑叶 | 适量 |
蒜米 | 3瓣 |
小米椒 | 1个 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蒜蓉拌桑叶的做法
桑叶挑选嫩叶部分,每一个嫩梢上带有2-3张叶子的最好
桑叶放入盐水里浸泡2-3分钟,洗掉桑叶上的灰尘和一些杂质
烧一锅热开水,放一点盐煮融化
少量多次地放入桑叶焯水变色后捞出来,时间不宜过长,大约30秒就可以了
桑叶放入冷水里浸泡一会,捞出来挤掉水分。桑叶焯水后过冷水可以去掉桑叶微微的苦涩味
桑叶过凉水的时候,把蒜米去皮切成蒜末,小米椒切成小段
烧热油锅放适量的食用油,放入蒜末和小米椒翻炒出香味
按照家人的口味加入生抽和蚝油,加适量的水大火煮开
桑叶和蒜蓉酱汁拌匀后,盛到盘子里就可以端上桌了
入口回甘清火润肺,老人和孩子可多吃
春天吃特营养,路边看到多摘点