适合用于爆炒、滑炒、溜炒、清炒的菜式。用料已素食为主，荤菜为辅。因为酱料中已添加极具鲜味的开洋和虾膏！
用料
| 油 | 30克 |
| 干辣椒 | 40克 |
| 干葱或洋葱 | 60克 |
| 大蒜 | 8粒 |
| 开洋 | 60克 |
| 虾酱 | 20克 |
| 鱼露 | 60克 |
| 糖 | 30克 |
蒜蓉桑巴酱的做法
开洋低温烘干用粉碎机打成粉状
干辣椒温水浸泡半小时，然后去籽
虾酱用锡纸包裹起来，放烤箱150度15分钟，待用
使用食品粉碎机，系数放入油、鱼露、干葱、大蒜头、糖、和事先加工好的干辣椒、开洋，虾酱。8种材料一起打碎倒入小罐头备用
小贴士
桑巴炒什锦素菜、桑巴炒有机花菜、炒韭菜豆腐干等。寻找香辛的材料洋葱、韭菜、青葱、京葱、大蒜。再搭配寡味的食材如豆干、花菜、胡萝卜、西葫芦、茄子、番茄等等。炒的时候略使老抽提色，略放味精提鲜
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