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汉堡胚自用记录

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.94W
汉堡胚自用记录的做法步骤图，怎么做好吃

按需要的汉堡大小分割面团

用料  

高筋面粉 255克
低筋面粉 65克
细砂糖 35克
奶粉 15克
全蛋液 32克
牛奶 200克
鲜酵母 10克
盐 4克
黄油 35克
白芝麻 适量

汉堡胚自用记录的做法  

  1. 除酵母，盐和黄油外所有材料混合成团冷藏一夜，水合法手揉出膜。
    分割面团8-10个，看需要的汉堡大小。滚圆，沾一层白芝麻，整理圆放在烤盘上， 35度湿度75发酵到两倍大，时间比二次发酵要久一些。
    烤箱预热上火200度下火180度，12-15分钟。
    出炉震一下热气，晾凉后切开。

Tags：汉堡 自用 汉堡胚自用记录 好吃
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