![记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃]( "记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 汤种：高筋面粉80g，酵母1克，水80g | 克 |
| 面团：高筋面粉250g蛋液25g，盐3g，糖40g，黄油25g，耐高糖酵母3g，牛奶30g，水80g | |
记录一下汉堡胚的做法
汤种料搅拌一起常温发酵一晚
![记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发的全是小泡泡
![记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面团用料除黄油外和汤种混合，揉成形再加黄油，揉匀后放案板上搓出手套膜
![记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
揉好后发酵至两倍大
面团拿出排气，分成10个剂子，盖保鲜膜醒十分钟再次搓圆，二次发酵至两倍大
![记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
烤箱预热，放下层，面包胚刷水，180度20分钟，烤丟十多分钟时拿出来刷一层蛋液
![记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
烤好了，很松软
![记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "记录一下汉堡胚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
直接放烤箱里加碗温水发酵更好，这次有点发的太大了汉堡胚都挨上了
烹饪屋
