姜片豉汁鸡翅

十分喜欢姜，不仅用于调味，也喜欢食用。这款鸡翅的姜薄脆，又能增进鸡翅风味，无意的小创造哦><

用料  

姜片豉汁鸡翅的做法  

1. 鸡翅单面切三刀，每刀都要切到骨头；姜切片10片或以上待用

2. 切好的鸡翅用料酒和糖腌制15分钟

3. 少许油大火热锅加入姜片，煸至边边略焦黄则可盛起待用，这时再在加入鸡翅

4. 调为中小火，鸡翅两面煎熟（变色收缩即可）倒入半碗开水1/4碗豉油2-3勺砂糖翻炒几下，然后盖上锅盖焖

5. 由于砂糖融化水分蒸发，豉油调的汁会浓稠，正好给鸡翅上色，这时翻炒一下即可熄火承盘，把姜片铺在鸡翅上再浇上汁即可

小贴士

不用考虑用老抽上色而普通酱油不上色的问题，有糖就会上色的！用老抽上色的鸡翅一般都是焖鸡翅，做出来带汤汁那种，普通煎鸡翅不用考虑得那么复杂。

第一次下油不用下多，平时炒1颗鸡蛋的用量即可，因为鸡翅也会出油的

这次忘了拍过程图，下次补上~