豉油鸡翅（自制豉油汁）

疫情期间宅家少出门。椒盐、花椒粉、豉油汁各种调味自己做，自制豉油做豉油鸡翅，独特风味。豉油鸡、豉油鹌鹑、清蒸鱼、煲仔饭等都可以用豉油做调味。疫情期间有更多的时间做美食，也有更多的借口肆无忌惮的吃😋

用料  

豉油鸡翅（自制豉油汁）的做法  

1. 所有食材准备好 。姜切片，葱切段。胡萝卜、西芹切块

2. 洋葱、小葱、大葱、姜片和油放入主锅，加量杯盖盖3分钟120度速度1爆香

3. 加入胡萝卜、西芹、香菜、生抽、老抽、鱼露、糖和水70分钟100度小勺烹煮

4. 烹煮结束弥漫着豉油香

5. 过滤豉油汁

6. 豉油汁放凉，密封放入冰箱冷藏，随吃随用

7. 500克鸡翅汆水去除血水后放入主锅，加入自制豉油汁1500克

8. 30分钟100度反转小勺烹煮豉油鸡翅

9. 出锅的鸡翅涂抹麻油后即可享用

小贴士

没有厨师机可用其他厨具代替烹煮。烹煮结束后鸡翅在豉油汁中尽情侵泡色泽和味道更佳！