蒜香烧汁茄子

2022年上海疫情特色菜。家里倒数第二个茄子。足不出户市民做到了，物流不给力，老百姓吃什么？

用料  

蒜香烧汁茄子的做法  

1. 茄子洗干净，切一下，用盐腌制5分钟以上出水，洗干净后挤干净水分。
   葱洗干净，切碎
   大蒜洗干净，切末
   用白糖，生抽，水调一个料汁

2. 锅内倒多一点点油，炒软茄子。

3. 由于茄子比较吸油，所以茄子炒软以后，就盛出来放到旁边小锅了，大锅里剩下的油正好用来烧青椒木耳炒鸡蛋。

4. 加入蒜末炒香后，再加入料汁，临出锅前撒上葱花即可关火。