家里没有干桂花时，就用枣泥来代替，结果得到了意想不到的美味效果！虽然比较耗时，但吃到嘴里的一瞬间觉得一切都值了！食材简单、只需耐心便可完成的中式甜点，为什么不尝试呢？
用料
| 新疆大枣 | 3-4个 |
| 莲藕 | 1-2块（图示是一小块的份量） |
| 红糖 | 3-4勺（小汤匙） |
| 冰糖 | 4-5块（以单个结晶体为单位） |
| 糯米 | 适量 |
枣泥红糖糯米藕的做法
糯米适量浸泡于水中2-3个小时（有人说要浸泡一晚，我觉得没什么太大必要）
新鲜的莲藕洗净去皮，把尖的一头切下备用
最考验人的环节来了！将糯米逐一放进莲藕的每一个孔中，听起来简单但是操作时非常麻烦，这里分享一点心得：
1）糯米浸泡后去水晾干一会儿，等米粒不黏在一起时再放米，手也要擦开，反正糯米这种东西离水越远越好控制=。=
2）先填大孔，用勺子把半勺糯米扣在莲藕上，用筷子把米粒拨进大孔里，边填边压实
3）再填小孔，用牙签细头把米塞进小孔，用牙签粗头压实
4）莲藕的孔有可能不是一通到底的，所以从一头填满后，还要在检查一下另外一头是否填满，否则会有漏米之孔，影响最后的口感
5）米不要完全填满，因为煮的时候会膨胀，所以留出3-4毫米的空间比较好
确保米填好后，把之前切下的莲藕尖头盖上，用牙签插好固定
把莲藕和大枣放进锅里，倒入适量水使得莲藕刚刚被没住，加入红糖和冰糖，大火烧开后改小火，小火3个小时煮啊煮，注意煮的时候每隔一个小时要翻一下莲藕保障上色均匀，并且因为糖水会越烧越少，所以每隔一小时要点一下水（每点一次水都要再开一次大火，糖水沸腾后再重新小火，这样味道更好）
3小时候把莲藕取出自然降温，同时把取出三大勺（盛粥的勺子）糖水放进炒锅里大火煮糖浆，注意因为大枣在3小时的后早就已经皮肉分离并且枣肉已经呈丝状散在糖水中，就成为了自然的枣泥，一定要把枣肉和糖水一起熬制！熬制时一定要用勺子不停地搅拌，不然糖浆会糊掉，煮到呈浆状即可，如果嫌慢可以稍微加一点红薯淀粉更好成浆。
糖浆烧制完成后，将晾置的莲藕切成片（这个过程最令人欣喜了！藕片丝丝相连赞！），摆放在盘子里，浇上糖汁，撒上把芝麻就好了！
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