做这道凉拌菜，有缘由的。小区附近新开了一家川味卤菜店，几次三番的光顾，好吃是好吃，总买来吃，一是担心卫生，二就是价格。最爱吃的豆丝与莲藕，15元一斤，算算买生材料才三分之一不到的价格，仔细品尝了下，主要是孜然味与麻辣味的混合，自己完全可以做的嘛。果然，自己做的味道还真是不错，尤其是莲藕，脆爽啊，麻辣，过瘾！！我还在里面加入老干妈的辣酱菜（特别推荐一下!!!），混拌后，特别提味，浓郁的很！算得上重口味的川辣凉拌菜！！！
用料
| 新鲜莲藕 | 三节 |
| 老干妈辣酱菜 | 一袋 |
| 上等酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 青花椒油 | 适量 |
| 纯的孜然粉 | 适量 |
| 麻油 | 多一些 |
| 自制川味辣油 | 多一些 |
| 粗 | 少量 |
| 葱花 |
川味拌莲藕的做法
制作过程就相当简单。莲藕洗净，些薄片，开水绰一绰，捞起后加入所有的调味料拌匀即可！
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