不喜欢太多的调味,所以配料超简单。
晒豇豆多准备一些豆子,晒干的豆子比你想象的少非常多,如果没地方晒就少弄一点
用料
水 | 适量 |
盐巴 | 一小勺克 |
豇豆 | 5斤 |
生抽 | 适量 |
糖 | 一小勺调味 |
味精(可不加) | 适量 |
辣椒(不吃辣不要加) | 适量 |
蒜头 | 适量 |
晒干豆角(干豆角炒腊肉)的做法
1.豇豆洗干净,挑出有虫眼的坏掉的. (豇豆头尾不用去掉) 2.开水烧开加一小勺盐,洗净的豇豆烫一下,一面约20-30秒,不要烫熟,稍微软化一些即可。 3.捞出晒在衣架或者绳上暴晒,晒干!一定要晒到很干不然会坏,我夏天晒了10天左右
这是7天的样子,继续晒,左边的还以一些没干。 4.晒干的豆角冷藏在冰箱保存一年不会坏
干豆角炒腊肉做法。 ✨炒豆角以前,干豆角需要泡水半天或一夜。 1.腊肉比较咸,我是拿开水煮到没那么咸去炒。 2.蒜末➕一点油爆香(喜欢辣的加入🌶️辣椒一起爆香,然后加腊肉炒出油,放干豆角继续炒(我不喜欢太油,所以加了水闷熟豆)。 3.加生抽+糖+味精调味就好了
超级下饭