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一次发酵之三色吐司

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.96W
一次发酵之三色吐司的做法步骤图

好记性不如烂笔头，给自己做个记录。
配方是2个450克吐司的量。

用料  

高筋粉 600克
鸡蛋 2个（85克）
细砂糖 80克
酵母 10克
盐 4克
水 300克
黄油 40克
抹茶粉 4克
红曲粉 2克

一次发酵之三色吐司的做法  

  1. 除了黄油，全部材料放进厨师机揉面，到扩散阶段再加入黄油，柔至完全扩展阶段。

    一次发酵之三色吐司的做法步骤图 第2张

  2. 分成3个面团，一个加上抹茶粉揉匀，一个加红曲粉揉匀。搓圆静止10分钟左右。

    一次发酵之三色吐司的做法步骤图 第3张

  3. 排气，整成一样长度的长条形。

    一次发酵之三色吐司的做法步骤图 第4张

  4. 变成三股麻花。

    一次发酵之三色吐司的做法步骤图 第5张

  5. 放进吐司盒，发酵。

    一次发酵之三色吐司的做法步骤图 第6张

  6. 发酵到八九分满，165度，烤45分钟。

    一次发酵之三色吐司的做法步骤图 第7张

  7. 完成。

    一次发酵之三色吐司的做法步骤图 第8张
Tags：吐司
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