这款一次发酵的手撕非常流行，不但做起来省时间，连写博文也少了很多步骤，太省心了，哈哈。
因为加入了南瓜泥，做出来的成品金灿灿的，特别诱人。也许你会问口感如何，那我会告诉你，一份付出一分收获，口感还是有差别的。如果商业上制作这种一次性发酵的吐司，效率会高很多，但是同时会加一些良性的添加剂来保证吐司不过快老化。家庭制作出来，只有少做快吃，否者会感觉比较干、掉渣。
制作要点就是打面后分割面团抓圆即可，这样面筋不会过紧，擀卷就会比较轻松；通常平顶吐司的入模量就是450-470g左右，这个配方，整个吐司面团的量达到521克，所以，入模后的发酵状态有6分满就可以了，过发会在四周产生沉积。出来的效果会比较紧实的吐司效果，擀卷的时候圈数较多，也是追求细腻紧致的效果。这个和平时做正常吐司的手法还是有些差异。
用料
| 面团材料（450g平顶吐司模） | |
| 南瓜泥 | 80g |
| 高筋粉（柔风吐司粉） | 270g |
| 鸡蛋液 | 50g |
| 牛奶 | 60g |
| 炼乳 | 20g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 鲜酵母 | 9g |
| 黄油 | 30g |
一次发酵就能搞掂【南瓜手撕吐司】的做法
南瓜泥通常我都是用微波炉叮熟或者蒸烤箱蒸熟的方法。然后用叉子研成泥。放凉入冰箱保存，用的时候取出回温使用。
后油法，除黄油外材料放入厨师机搅拌桶
揉至粗膜，
加入黄油，
厨师机揉面至完全扩展，
面温在26度左右
倒出面团直接分割成三份，
抓圆即可，
不用松弛，马上擀开
翻面，
完成第一次擀卷
完成三个
取一个拍扁，
进行第二次擀卷，擀开
翻面，擀开（可以擀到半米长），
卷起
入模
32度，发到约6分满即可，
盖盖，
同时预热烤箱上火200，下火180，烘烤32分钟完成
成品
出炉后吐司中心温度应高于96度。
小贴士
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