🔥软糯Q弹酸中带甜的纯草莓果泥软糖

现在是草莓大量上市的季节，草莓酸酸甜甜的口味很是诱惑人心。用草莓做得纯草莓果泥软糖更是让人回味无穷，爱不释口呢！😍😍说它是糖又不纯粹，“糖”是甜的呢！可它不是，酸是主角，甜是陪跑，酸中带一丝丝甜，软糯Q弹有嚼劲，没有任何添加，真正的有颜有料的纯绿色果泥软糖。
     好品质源自好材料，甄选法国口碑王铁塔黄油，是一款动物发酵黄油。清爽不腻，天然无添加。奶香浓郁，风味独特。

用料  

🔥软糯Q弹酸中带甜的纯草莓果泥软糖的做法  

1. 草莓买来洗干净去蒂，沥干水分后放入白糖，带上一次性手套使劲抓捏，使每一颗草莓都抓破变小，这样更入味。盖上保鲜膜放2个小时，草莓会出大量胶质。

2. 把腌制好的草莓放入不粘锅不断翻炒蒸发水分，中小火熬制，致使草莓酱慢慢变稠。

3. 熬好后🉐到865克左右的草莓酱

4. 下面开始熬草莓果泥软糖了，所有材料来个集体照。

5. 不粘锅放入清水和80的千凤香，中小火慢慢熬制，锅中微微冒泡，放入草莓酱和海藻糖。

6. 继续中小火熬制，锅里微微冒泡，关火！倒入寒天粉和玉米淀粉混合物，一边倒，一边用硅胶刀迅速搅拌均匀。

7. 继续中小火熬制，锅里微微冒泡，放入爱乐薇黄油。

8. 继续用中小火炒，炒到翻起草莓酱有金边，持续再炒一段时时，今天室温是15度以上，出锅温度是110度。室温15度以下，出锅温度可以低一点呢！也可以用冰水测，果酱放入冰水里，用手捏，Q弹不会散就差不多了。

9. 金盘28×28的定型，用配套模板压一下，这样有痕迹，方便切呢！

10. 凉了以后就可以切了

11. 是不是很诱人呢😋😋

12. 喜欢吃Q弹有嚼劲的，可以用中小火多炒一会儿，这块糖不容易炒硬的呢！😊

13. 密封打包，用了两个袋子，一款小点有英文字母，一款大点磨砂版的。我都非常稀罕呢！😍😍那么高颜值的软糖用透明包装袋最合适呢！😘😘

14. 果泥软糖放入28X28的金盘整形，可以用这个配套的底片压一下果泥软糖，压实又有痕迹，方便切片。

小贴士

1⃣️新鲜草莓自己买来先熬草莓酱，如果单纯熬草莓酱，白砂糖还要多放一点，毕竟糖是天然防腐剂呢！
2⃣️放入寒天粉和玉米淀粉混合物时，必须关火，一边倒，一边迅速搅拌。
3⃣️全程中小火熬制，这样熬出来的果泥软糖更好吃，也不容易失败。
4⃣️糖和油已经减到最少了，不要再减了。这块糖出来的口感是酸中带甜，微甜不腻，很有嚼劲的。