上周买了11公斤的原味熊猫粉,比调味蛋白粉的好用太多!可以随意调味不怕两三天喝腻,代糖抹茶咖啡粉甚至椒盐都可以往里放,没有喝不到只有想不到!还可以做原料改善成分,增稠、增醇、做抹酱、增加蛋白质摄入量,以及——帮酸奶冒充希腊酸奶。
用料
原味蛋白粉 | 100 g |
常温低脂奶(短保奶也可,但若不煮沸晾凉杀菌可能导致发酵失败)(全脂脱脂也可,看个人需求) | 1 L |
酸奶菌粉 | 适量(看说明书,按上限用) |
健身党福利-自制高蛋白浓稠酸奶(消耗蛋白粉)的做法
烧开水。
准备摇摇杯、滤网、勺子、酸奶容器。
用开水消毒会接触奶的所有用具。
把菌粉和蛋白粉溶入牛奶,过筛保证没有大颗粒。
盖盖发酵12小时,再冷藏数小时,就得到浓稠顺滑的蛋白质炸弹啦!
(加这么多蛋白粉酸味会淡很多,对不喜欢太酸的口味就刚好。我喜欢酸一点的,一般发酵24小时再冷藏12小时以上。)
(图中添加了速溶咖啡粉,基本化不开,但偶尔咬到的口感很有趣,个人还挺推荐的~)
小贴士
1.蛋白粉我用的myprotein原味。如果蛋白粉有调味或者不好喝小心被恶心到,不要轻易尝试。
2.味道很清爽干净,有拉丝,可以当希腊酸奶用。
3.可以对成品任意调味。加代糖、pb2花生粉、抹茶粉等等都不错。做抹酱基底也可。
4.用来炒鸡蛋是把好手,两个鸡蛋两勺酸奶,打匀下锅撒点盐即可,清爽又醇厚的炒蛋哦~
5.发酵前上层有很多细密泡沫的话,发酵后表面会不太好看,但是不影响食用。介意的话可以减量蛋白粉。
6.蛋白遇酸变性可能会影响一点点吸收速度,但是非常有限。我是蛋白粉吃腻了,换着花样磕粉不在乎。你要是在乎就算咯。