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无油高蛋白巧克力蛋糕（消耗蛋白粉）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.53W
无油高蛋白巧克力蛋糕（消耗蛋白粉）的做法步骤图

买了一大袋蛋白粉在试喝后对味道接受无能，就在B站找到了这个消耗蛋白粉的方子，又根据蛋白粉甜度进行了调整。
吃起来和外面卖的热量爆炸的巧克力蛋糕是一样一样滴👍👍👍

用料  

巧克力蛋白粉 15g
全麦粉 15g
泡打粉 3克
牛奶 70克
花生碎 看个人喜好
可可粉 8克

无油高蛋白巧克力蛋糕（消耗蛋白粉）的做法  

  1. 💆【随便整自己吃不在乎外表法】
    粉类混合均匀，加入牛奶混合成糊直接倒在油纸上。加入一些花生碎就是布朗尼口味啦💕
    （若加花生碎注意看小贴士！）

    无油高蛋白巧克力蛋糕（消耗蛋白粉）的做法步骤图 第2张

  2. 无需预热，180℃  3分钟。
    我喜欢水分多一点的口感，有点像爆浆巧克力蛋糕。但是👦不喜欢，说吃起来黏黏的。喜欢干爽口感的可以多加热一分钟，或关烤箱后等一段时间再取出。

    无油高蛋白巧克力蛋糕（消耗蛋白粉）的做法步骤图 第3张

  3. 💅【矫揉造作凹造型法】
    同样的方法做好面糊，倒入四寸模具中。
    无需预热，180℃ 15分钟。
    后8分钟加盖锡纸，避免糊顶。
    取出后削去表面隆起部分，一层蛋糕片便做好了。
    需要三层的旁友重复此方三次即可。
    装饰上奶油、水果，蛋糕🍰就做好啦。


    无油高蛋白巧克力蛋糕（消耗蛋白粉）的做法步骤图 第4张

  4. 我用这个牌子的巧克力蛋白粉自带超高甜味。
    若采用甜度低的蛋白粉，可加少许糖并适量减少可可粉用量。

    无油高蛋白巧克力蛋糕（消耗蛋白粉）的做法步骤图 第5张

小贴士

【蛋白粉】如果你的蛋白粉甜度较低的话，可以考虑采用30g蛋白粉+0g面粉的做法。
【花生碎】无花生碎版本蛋糕体较干，加入花生后口感更好。
我用的自打的花生碎，颗粒很细导致面糊更稠，可再添加10g牛奶。
若花生碎颗粒较大不影响面糊稠度，无需再添加牛奶。
【烘焙时长】考虑到每个烤箱实际温度不同，以表面干爽，按下听不到沙沙声为标准。
千万不可时间过长，会又柴又难吃😣
【搭配水果】个人感觉和  巧克力奶油+蓝莓  是绝配，尤其是蛋糕冷藏以后。
【蛋糕层数】四寸模具烤三层的话凹造型好看，切的时候真的很困难🌚，因为太高了，所以会歪向一边，可考虑调整层数。

Tags：巧克力 蛋白粉 蛋糕 无油 高蛋白
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