堪比东京365面包店的巧克力脆脆珠面包来啦！
柔软的面包体包裹着浓郁的巧克力，口味很独特，表面的脆脆珠让原本松软的面包增添了不一样的口感，一款巧克力控千万不能错过的网红面包！
用料
| 高筋面粉 | 250g |
| 可可粉 | 13g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 140g |
| 砂糖 | 25g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| 巧克力 | 60g |
| 淡奶油 | 60g |
| 打发淡奶油 | 135g |
| 脆脆珠 | 适量 |
东京“365日”面包店同款，巧克力脆脆珠面包！的做法
面包部分除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。
装上打面勾，一档拌匀，转四档搅拌。
搅拌至扩展状态。
加入室温软化的黄油。
一档拌匀，转四档继续搅拌至完全扩展状态。
揉圆，放在温度25-28度、湿度75%的环境下进行一次发酵，发到两倍大。
平均分成6份，松驰15分钟。
取一份擀长，底部压薄。
从上向下卷好，收口位置滚动一下，让其更贴合。
放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大。
送入预热好的烤箱，上下火175度烤18分钟左右。
60克巧克力+60克淡奶油隔40度温水融化，搅拌均匀成为巧克力甘纳许。
135克淡奶油打发至出现明显纹路。
把甘纳许放入奶油中。
翻拌均匀，装裱花袋。
面包晾凉，从中间切一刀，把巧克力奶油挤进去。
撒上巧克力脆脆珠，就可以吃了。
小贴士
1、喜欢巧克力脆脆珠的可以多放；
2、烤箱温度以及时间仅供参考，具体按照家里烤箱的脾气决定；
3、文章出自@非儿。
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