低温牛腩

低温烹调，对食物营养的保持是最好的，也是最近比较流行的一个烹调方式。

用料  

低温牛腩的做法  

1. 牛腩一般不太好做，肥的部分熟了，瘦的部分往往就柴了。这次采用低温烹调，不仅肉质非常嫩滑，色彩也相当好看。

2. 牛腩切大块，盐，姜腌上。我因为上班，比较忙，所以提前一天腌的。

3. 包锡纸，再放进食品袋，把食品袋放在水里，挤压出袋子里的空气。密封。电饭锅或者电炖锅装水，整个装了肉的食品袋放进去，按保温档。我用了12个小时。

4. 打开的时候颜色非常漂亮，粉红色。已经完全熟了。因为密封，味道非常浓郁。

5. 这个汤，是炖牛骨汤的时候，放进桂皮。出来的颜色很深。

6. 用上面的汤给牛肉收个汁。

7. 美味又漂亮。