自创私房小龙虾,味道超好吃
用料
私房小龙虾的做法
小龙虾抽虾线,剪头,去头上的小虾脚,洗刷干净,倒入锅中加水,煮15-20分钟左右,捞出沥干水分(如图),煮虾的水先不要倒掉留着备用。
小火,锅中依次放入油、麻椒、香叶、桂皮、八角、其他大料(如图),稍微变色之后放入姜片20秒后,转大火放入小龙虾爆炒,然后放入其他调料,炒3分钟左右,放入之前煮虾的汤(放汤的量不要太多),盖上盖子煮5-8分钟即可。
我一般都是中午做好放到晚上吃,虾比较入味,喜欢吃辣的可以放干辣椒或小米椒。