老农从后院拔了一把蒜苗,做了一道蒜苗豆豉炒五花肉。色泽诱人 ,香气扑鼻,下酒下饭。
五花肉450 | 克 |
蒜苗十几 | 根 |
生抽1 | 勺 |
鸡精1 | 勺 |
豆豉1汤匙 | |
彩椒2个 | |
蒜头6-7瓣 | |
老干妈豆豉酱半汤匙 | |
料酒 |
猪肉洗净冷水下锅加入姜葱酒煮至7-8分熟,捞出放凉切片
蒜苗切段备用,蒜头切片
豆豉稍微冲洗一下,加入半汤匙老干妈豆豉酱(也可以不加豆豉酱,加入 小米辣)加入鸡精搅拌均匀
少许油起锅,爆香肉片,盛出多余的油脂,放入生抽料酒和少许白糖,少许开水,焖煮片刻
加入蒜片,蒜白和彩椒翻炒至断生
加入豆豉
加入蒜苗翻炒,再淋入少许开水盖上盖子焖烧2-3分钟
蒜苗熟了翻炒均匀即可盛出装盘
就是回锅肉的做法,快手菜