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焦糖烤布蕾

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.66W
焦糖烤布蕾的做法图解 焦糖烤布蕾的做法步骤

做了好多次，不能一次成功！最后一次笔记可以一次成功，记录一下，方便自己查找

用料  

蛋黄 8个
细砂糖 62克
淡奶油 370克
全脂牛奶 180克

焦糖烤布蕾的做法  

  1. 先淡奶油和细砂糖放到小奶锅，中小火煮糖溶化后，加上牛奶搅拌均匀，放凉后，加入蛋黄搅拌均匀，过筛……倒进锡纸杯中，水浴法，烤箱210度，烤30分钟，出炉，放凉，放冷藏，吃的时候撒些细砂糖在布蕾表面，用喷枪烤至焦黄，即可食用！

小贴士

次方我做出来大约8个布蕾，搅拌均匀的蛋黄液必须过筛……必须冷藏后才用喷枪烤焦糖……因为刚出炉用喷枪，整个表皮都会表得焦苦，而且颜值不高

Tags：焦糖 焦糖烤布蕾 烤布蕾
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