不要小看黄瓜虾仁——多两步，大变化

黄瓜炒虾仁绝不是这么简单，多一点点心思就行

用料  

不要小看黄瓜虾仁——多两步，大变化的做法  

1. 所有的关键都在这里哦:黄瓜去皮切丁，撒上盐拌匀。虾仁从后背开深一点，我喜欢中间剪成两段，同样撒一点点盐，用手抓呀抓，一直抓到虾仁发亮变黏，这样炒出来脆甜。
   黄瓜和虾仁放的盐都是所需调味的量，也就是之后不用再放了。
   大约半小时以后，黄瓜出水，倒掉不要，这样处理的黄瓜炒完不会让菜水汪汪，还更加脆

2. 热锅里一点点油，倒入虾仁炒到略微变色。开背剪深一点，虾仁炒完之后会卷曲，非常好看

3. 随后加入黄瓜丁翻炒

4. 一点薄的水淀粉

5. 开大火，倒入水淀粉，翻炒均匀

6. 没有出水，虾仁脆甜，黄瓜脆爽，没有明油香油，也油亮油亮的。