上海传统菜!改良版!
用料简单到不好意思开菜单!
诚意推荐给摩登时代的小家小院的善男信女们!
他们整天指导你们开大油锅,他们叫吸睛网红!
请大家擦亮双眼,品味一下什么叫“真正在用心过日子的人”!
用料
面条 | 干湿粗细随意 |
鸡蛋 | 数量喜好也随意 |
青葱 | 喜欢就加,不喜欢就不加 |
番茄、肉酱等 | 请自由发挥你的天分 |
小油锅版两面黄-健康-简约-好味道-灵活多变-质量高的做法
首先把面煮熟,不要煮的太软,会容易断。然后沥水,再伴些食用油,待用。起油锅,锅热后,加适量油(小油锅,懂?)面平摊进锅底,面上淋蛋液,待受热面微焦成型后翻面,待两面均微焦后,撒葱花出锅。
配上小菜,上盘。我加的是糖番茄和肉,后来觉得有些淡,又抹了些肉酱。
忘记说了,我口淡,并未在蛋液和面里加调味料。你们随意。
小贴士
原版是需要开大油锅把面炸透至淡黄色,淋上多汁配菜。然额,在自己家里倒半桶油只为烧个小菜,浪费不说,吃起来也不健康。
我们大力减少用油量,面条表面做到香脆,内里维持软嫩。配菜也根据家里的现有资源(剩菜)调整。高效率进出厨房阵地,早饭达成!